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2026 年 5 月 20—21 日，第 28 届中国国际焙烤展览会(Bakery China)现场，备受全行业瞩目的2026 “南侨杯” 商超烘焙大赛正式落下帷幕。作为国内首个聚焦商超烘焙全产业链、以健康趋势与商业落地双导向为核心的专业赛事，本届大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司(Bakery China) 与新物种研究所联合主办，南侨食品集团独家冠名，益海嘉里面粉事业部金牌赞助，韩焙、益海嘉里英联马利、恩波露、贝克威尔、贝琪、弗雷克斯银牌赞助。赛事汇聚全国头部商超与优质供应链企业同台竞技、共话趋势、链接产销，成为本年度烘焙行业最具落地价值、最具行业引领性的现象级产业活动。
从近百家参赛商超和供应链企业提交的数百款产品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟产品和44 款供应链创新产品入围决赛同台亮相;从严苛的资质审核、硬件验厂、趋势评审，到白皮书发布、供应链共创营启动，本届大赛不止是一场竞技，更是一次中国商超烘焙行业的集中检阅、一次趋势共识的集体沉淀、一次供需精准对接的产业共创。它以专业标尺丈量行业高度，以市场逻辑验证产品价值，以开放平台链接上下游，为正处在爆发增长期的中国商超烘焙，写下一份清晰、扎实、充满未来感的时代答卷。
一、双评委天团坐镇，权威与商业双加持：每一份荣誉都兼具专业含金量与渠道落地性 本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛分为商超组与供应链组两大组别，评审标准全面对标头部商超验厂体系与健康消费趋势，从安全合规、资质硬件、损耗管控、场景适配、产品创新、感官体验、复购销量、供应链稳定性八大维度综合评判，拒绝虚火、拒绝概念、拒绝脱离商业的 “表演式创新”，真正做到 “以市场表现为尺、以产业落地为核”。 为筑牢赛事专业底色、保障评审结果的权威性与公正性，大赛特邀两大领域顶流专家组成双维度豪华评审团，覆盖工艺技术、营养健康、零售运营、品牌战略、产业咨询、商超采购全维度，以跨界视角、严苛标准、实战经验为赛事保驾护航。 商超组决赛评审团(技术 + 产业 + 品牌 + 咨询权威) 干文华：上海市现代食品职业技能培训中心校长、大国工匠、享受国务院特殊津贴专家 刘永政：AOKA 合伙人 董志忠：中粮营养健康研究院研督员、北京市工程技术系列高端领军人才正高级工程师 李叶强：前沃尔玛中国国际优秀员工、全国烘焙培训负责人 宋佳：资深品牌专家 张葛建：沙利文大中华区高级合伙人及董事总经理 曹凯：南侨食品集团研发总监，西安交通大学工学博士 七位专家从烘焙工艺、营养健康、零售运营、品牌战略、市场数据等维度立体评判，确保每一款参赛产品都经得住行业与市场的双重检验 供应链组决赛评审团(全国头部商超一线操盘手) 大赛特邀永辉超市、麦德龙商业集团、美特好开心大集、步步高商业集团、重庆百货新世纪超市、湖南佳惠超市等全国头部及区域龙头商超的烘焙负责人担任评委。他们既是商超烘焙赛道的一线操盘者，也是商超采购决策的核心把关人，评审标准完全对标商超实际选品、运营、损耗、动销核心需求，让供应链企业的参赛产品，从研发、生产到落地全链路接受真实渠道视角的严苛检验，获奖即意味着获得头部商超的高度认可，直接打通 “从工厂到货架” 的快速通道。 双评委天团的坐镇，让本届大赛实现了专业权威性与商业落地性的完美统一，也让赛事含金量与行业影响力再创新高。 二、荣耀加冕，实至名归：以四大趋势为锚，树立行业产品新标杆 在权威评审团的严苛甄选下，本届大赛两大组别各类重磅奖项悉数揭晓，获奖企业既代表了当前中国商超烘焙的终端运营实力，也代表了供应链端标准化、规模化、健康化、创新化的最高水平。荣耀背后，是日复一日的品控坚守，是对消费趋势的敏锐捕捉，是对商超渠道运营逻辑的深度理解，更是对产业长期主义的坚定信仰。 商超组：以市场验证实力，打造终端运营标杆 商超组赛道从50余家商超中邀约选拔，最终经过严格的产品筛选和专业评审的多维度打分，各大奖项最终花落各家： 最佳清洁配方奖：河北美食林・圣安娜《超软南瓜养生吐司》、盒马烘焙《安心慢发酵米酿吐司》、永辉超市・永辉烘焙《真芯乳脂黄油太阳挞》 最佳品质原料奖：麦德龙商业集团《无花果酸面包》、美特好・开心大集《安佳黄油餐包》、河北美食林・圣安娜《凤梨拉丝菠萝包》 最佳多谷物应用奖：河北美食林・圣安娜《多谷物欧包》、永辉超市・永辉烘焙《丰收的喜悦》、重庆新世纪百货・颐之时《低糖种子面包》 最佳酸面团工艺奖：麦德龙商业集团《玛格丽特恰巴塔》、盒马烘焙《安心欧坦得黑麦芽酸种法棍 210g》、盒马烘焙《欧坦得梅香核桃酸种面包 280g》 这些产品均经过真实市场验证，复购率、动销效率、损耗控制均达到商超高标准，集中呈现出当前中国商超烘焙在清洁配方、品质原料、多谷物应用、酸面团工艺四大趋势上的最高水准。
此外，还有最佳人气畅销奖、最佳商业潜力奖、最佳产品创意奖、最佳产品研发奖、最佳口感风味奖、最佳视觉呈现奖、最佳技术应用奖、最佳创意团队奖、最佳品质团队奖、最佳研发团队奖各种奖项现场公布，各家商超用实力诠释了商超烘焙的体系化运营能力。
供应链组：以研发定义实力，打造产业解决方案标杆 在供应链组赛道决赛现场， 44 款决赛创新产品，覆盖冷冻半成品、日配面团、功能烘焙、中式创新、药食同源等多个健康烘焙方向。参赛企业在工厂硬件、品控追溯、急速冷冻、洁净车间、产能弹性、冷链配送、商超适配等硬指标上接受严苛评审，用研发实力、生产标准、交付能力证明：中国商超烘焙供应链已经从 “代工生产” 升级为解决方案输出者，能够为商超提供从研发、生产、配送、到门店操作指导的全链条服务。
经过头部商超评委的专业评审，各大奖项最终揭晓： 最佳清洁配方奖：中焙食品(武汉)有限公司《真芯太阳花型葡式蛋挞》《真芯葡式蛋挞》、广州森农食品有限公司《0 蔗糖千层花挞》 最佳品质原料奖：张家港福吉佳食品股份有限公司《益生元奶酪金砖吐司》、浙江冠喜食品有限公司《流心奶黄月饼》、一洲食品科技有限公司《奥地利紫麦蓝莓软欧》 最佳多谷物应用奖：张家港福吉佳食品股份有限公司《益生元青稞全麦面包》、浙江新迪嘉禾食品有限公司《藜麦红枣欧包》、武汉安佰滋实业有限公司《亚麻籽乳酪条》 最佳酸面团工艺奖：一洲食品科技有限公司《黑麦酸种欧包》《无花果酸种吐司》、上海御存食品有限公司《黑麦果干核桃酸面包》 此外，中焙食品(武汉)有限公司、张家港福吉佳食品股份有限公司斩获最佳产品创意奖;浙江德得健康科技发展有限公司、张家港福吉佳食品股份有限公司、广州森农食品有限公司拿下最佳口感风味奖;浙江德得健康科技发展有限公司、浙江新迪嘉禾食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司斩获最佳技术应用奖;浙江新迪嘉禾食品有限公司、武汉安佰滋实业有限公司、盐城鲜跳食品营销有限公司拿下最佳视觉呈现奖;浙江新迪嘉禾食品有限公司、盐城鲜跳食品营销有限公司、一洲食品科技有限公司斩获最佳产品研发奖;浙江德得健康科技发展有限公司、武汉安佰滋实业有限公司拿下最佳商业提案奖，用产品实力为商超烘焙供应链树立了全新标杆。
获奖企业既代表了当前中国商超烘焙的终端运营实力，也代表了供应链端标准化、规模化、健康化、创新化的最高水平。荣耀背后，是日复一日的品控坚守，是对消费趋势的敏锐捕捉，是对商超渠道运营逻辑的深度理解，更是对产业长期主义的坚定信仰。 三、回归本质：商超烘焙的真正竞争，是体系化能力的竞争 本届大赛最令人振奋的，并非某一款爆款单品的惊艳，而是全行业思维的集体升级。 过去，商超烘焙常常陷入三个误区： 一是重颜值、轻健康，重口味、轻稳定; 二是重单品、轻体系，重上新、轻复购; 三是供需错位，商超不懂供应链成本，工厂不懂商超场景与损耗。 而本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛让行业清晰看到：越来越多的参赛企业，已经建立起从研发到货架的系统化思维。产品在设计之初，就同时考虑配料是否干净、原料是否可溯源、谷物营养是否充足、发酵工艺是否健康;是否适配门店陈列、是否简化操作、是否降低损耗;是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休闲解馋等真实场景;是否能实现稳定供货、标准化出品、可持续动销。 这种趋势 + 产品 + 运营 + 供应链的一体化能力，正是商超烘焙从 “内卷” 走向 “突围” 的关键。
大赛同期发布的《2026 商超烘焙健康趋势白皮书》，更从市场规模、消费者洞察、区域特征、供应链模式、未来趋势五大维度，为行业提供了权威、系统、可落地的决策参考。白皮书明确指出：商超烘焙已进入健康化、标准化、场景化、数字化并行的高质量发展阶段，清洁标签从卖点变门槛，品质原料成为基础壁垒，多谷物与酸面团成为增长主线，鲜制日配与冷冻半成品双线并行，商超与供应链从买卖关系走向共创、共研、共营、共赢的深度生态关系。 四、以赛搭桥：让好商超找到好供应链，让好工厂走进好渠道 本届大赛最珍贵的价值，在于它真正解决行业痛点。 当前，中国烘焙行业最大的结构性矛盾，依然是供需错配：68% 的商超面临新品创新难、差异化不足、供应链不稳定;72% 的优质工厂拥有强研发、高标准、稳产能，却缺少进入头部商超的通道;信息不对称、标准不统一、信任成本高，导致好产品上不了架，好渠道找不到好货。 “南侨杯” 商超烘焙大赛的出现，正是为打破这堵墙而来。大赛搭建了一个公开、公平、专业、透明的平台：商超端亮出真实需求、动销数据、运营痛点;供应链端亮出工厂资质、硬件实力、研发方案、产能保障;双方在同一套评审体系下被审视、被认可、被匹配。
大赛期间，Bakery China“商超・品质烘焙供应链共创营” 正式启动，由中国国际焙烤展、新物种研究所联合倡议，南侨、益海嘉里等产业链龙头共同参与，旨在建立长期、稳定、深度的零供共创机制，推动商超与供应链从 “短期合作” 走向 “战略绑定”，从 “被动供货” 走向 “联合研发”，从 “单点交易” 走向 “生态共生”。多组参赛商超与供应链企业在现场精准对接供需达成合作意向。这意味着，大赛产生的不仅是奖项，更是真实订单、长期合同、商业落地、产业共赢。 五、商超烘焙的黄金时代，已经到来 从行业发展格局看，中国商超烘焙正处在蓬勃发展时期。消费端，烘焙逐步从 “网红打卡” 转向日常刚需，早餐、家庭、休闲、代餐四大场景稳定增长;渠道端，商超凭借近社区、稳客流、强信任、全场景优势，成为烘焙极具效率的落地载体;供应链端，中央工厂、冷冻生胚、日配鲜制等模式成熟，工厂标准化、品控能力、研发水平正应时应势逐步提升;政策端，食品安全监管趋严，行业加速规范化，利好重视资质、品控、研发、创新的行业生力军。
可以说，商超烘焙不是 “风口”，而是长坡厚雪的赛道;不是 “过渡业态”，而是未来十年中国烘焙行业的主流形态之一。本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛希望通过比赛向行业传达：商超可以做出并且期待与焙烤行业产业链共创健康、高品质、有差异化的烘焙产品;供应链可以适应商超渠道特点提供稳定、安全、低成本、易操作的商超烘焙产品解决方案;零供双方正加速奔赴、紧密拥抱，实现高效协同、长期共赢、商业可持续。 烘焙是人间烟火，也是民生温度;是日常滋味，也是产业高质量发展的见证。商超烘焙承载的，是千万家庭的一日三餐，是消费升级的真实需求;同时，商超烘焙也是中国烘焙产业现代化、健康化、标准化的践行者。大赛现场，参赛和观赛的诸多商超企业和供应链企业纷纷表示，在商超烘焙高速发展的当下，中国国际焙烤展(BakeryChina)和新物种研究所共同主办的商超烘焙大赛搭建了商超烘焙供需双方高效对接交流的平台，是商超企业的展示舞台、升级跳板、资源平台，也是供应链企业的商业入口、行业名片、增长引擎;相信在大赛以及BakeryChina“商超・品质烘焙供应链共创营”的共同推动下，中国商超烘焙能够走向更规范、更健康、更高效、更繁荣的新时代。 |
