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近日，在合浦月饼小镇的生产车间，工人师傅正在加班加点生产合浦大月饼。馅料从包馅机出来之后，经过捶打、烘烤、冷却、包装等工序，一个个月饼就新鲜出炉了。今年公司升级了生产工艺流程，借助这个300万元的打蛋机，节约了近百人的人工成本，效率提高了近两倍。
广西黄家月食品有限公司 董事长 黄庆强： 我们一共两个厂区，日产量能力达到30多万斤以上。我们将根据市场需求，在加强防疫的同时，随时做生产调整，确保足量供应市场。
虽然是抢“鲜”生产，食品安全却不能落下。记者了解到，黄家月对原材料进行严格甄选，层层把关。五仁叉烧大月饼主要食材中的杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、核桃仁都采用全国优势产地的优质果仁，叉烧肉丝则取材合浦当地正规大厂的新鲜土猪肉秘制而成。在生产过程中，黄家月始终坚持传统与现代相融合的制作工艺，尤其是手工包月饼环节，黄家月坚信，用手工包出来的月饼，才能达到饼皮厚薄均匀，断面皮心分明，五仁馅口感匀称的效果，也才能体现一个品牌的匠心。除此之外，黄家月严格执行相关卫生标准，确保生产全过程安全，为广大消费者提供美味又安全的月饼。 广西黄家月食品有限公司 董事长 黄庆强： 机器无法把月饼的馅料做得柔软，这会影响月饼的口感。我们通过严格选择材料，以手工制作为主、在经历多重工艺之后，才成就了极具口碑的黄家月五仁叉烧大月饼。
广西黄家月食品有限公司 副厂长 李伟军： 近段时间，我们都非常忙碌，平均一天能够发100多单快递。产品发往全区各地和北京，上海，浙江，广东，江苏，江西，湖南，贵州等省市。
与此同时，公司也在线上销售合浦大月饼。打包好的包裹被贴上快递单，经过扫描核对后，通过快递发给各地消费者。 |
