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“惜芳鲜,珍健康”,广府饮食与健康生活研讨会顺利举行

来源:新尧网 作者:新尧网 人气: 发布时间:2020-06-27 13:39:54

  2020年6月19日下午,由广州市越秀区文化广电旅游体育局作为指导单位,广州市越秀区非物质文化遗产保护中心主办,广州包道餐饮文化有限公司承办,广州半夏文化发展有限公司协办的“惜芳鲜,珍健康”广府饮食与健康生活研讨会——2020年越秀区文化和自然遗产日分会场活动在广州华厦大酒店举行。

  本次研讨会围绕广府饮食文化、健康生活等关键词,讨论疫情环境下如何做到科学防疫、饮食类非遗项目在新背景下的传承发展等话题,邀请到中医药研究领域,文化领域专家学者,饮食类非遗传承人,包道集团及媒体代表齐聚一堂,从当下形势出发,剖析新冠疫情下人们饮食健康理念与生活方式的转变,现场专家及传承人各自发表真知灼见,深入浅出地向大家阐述观点,令在场听众受益匪浅,也引发了大家对饮食健康理念一轮新的思考。

  广东饮食,管窥岭南文化崇尚自然新鲜理念

  提高免疫力是当下抗击新冠肺炎的有效方法,合理的膳食结构可帮助补充营养。广东省文化学会副会长曾应枫认为,食在广州,粤菜在健康养生方面具有浓厚历史和文化,值得我们探索思考。同样,广东中医药博物馆馆长蓝韶清认为,在广东人的日常饮食体现岭南地域崇尚自然新鲜,贵生,讲求因人因时因地的不同去调整饮食,达到与自然和谐相处的境界。从饮食与中医药结合的角度看岭南文化,会得出更多对岭南先民智慧的叹服,以及对现代快节奏生活的思考。

  饮食“良方”因人而异,切忌一刀切

  广东省粤剧研究中心副主席蔡孝本则注重饮食营养均衡,他关注长者饮食健康,对于老年人群体,疫情对他们生活的影响,比普通国人更重。随着渐渐走向年迈,身体机能与抵抗能力开始逐年下降,更应该注重饮食均衡搭配,而新鲜的蔬果中富含各种维生素和氨基酸,适量的摄取有利于强化身体机能,提高免疫力。同时认为,每个人均有自己的饮食习惯,饮食养生因人而异,切忌一刀切。

  非遗传承经得住考验,百年腊肠生命旺

  “秋风起,食腊味”。广东饮食讲究“不时不食”,秋冬季是吃腊味的好季节。东莞矮仔肠制作技艺传承数百年,经历几代人,其核心是手作匠心和原汁原料。

  讲到疫情对其项目的影响,传承人吕衬婵分享说,疫情对线下销售有一定影响,但线上的销售量却提升了。对比去年,天猫店铺销量增长约40%。疫情对于经营者来说,是危也是机。一门非遗手艺,历经千百年,自然遇过各式各样的天灾人祸,从危机中涅槃,从危机中重生。这是我们古老非遗生命力延续的法门。

  非物质文化遗产是我们中华优秀传统文化的重要组成部分,凝结着中华民族世代相传的杰出智慧和文化传统。以粤菜为代表的传统饮食更是蕴含着中国人与自然和谐相处、天人合一的哲学思想,积淀了千百年来中国人健康养生的生活智慧和实践经验。在当前疫情防控进入常态化的情况下,深入挖掘以传统饮食,对于巩固疫情防控成果,倡导社会公众树立“健康生活”理念,传承弘扬中华优秀传统文化,坚定文化自信,将发挥积极作用。



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