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近日，刚刚入选国家新一代人工智能开放创新平台的明略科技再获殊荣，其研发的智慧餐饮平台在第三届中国火锅产业连锁大会上，荣获“中国火锅红鼎奖2019中国火锅好设备TOP10”大奖。 可以说，这是AI技术与餐饮行业结合的成功范例，表明明略科技在进军餐饮、零售两大细分赛道中取得了阶段性的小胜利。 更重要的是，明略科技就此打开人工智能落地餐饮业的新窗，以此为基石，它的明天将更加美好。 解决供应链难题 明略中台打破数据屏障 作为国内领先的一站式企业级人工智能产品与服务平台，明略科技一直探索将人工智能技术在知识和管理复杂的行业中的落地。 据悉,明略科技已在公共安全、银行、证券、保险、汽车、轨道交通、网络营销、社交舆情等领域建立了全域知识图谱,可实现“亿级实体、百亿关系,秒级检索”,积累了丰富的垂直行业知识图谱落地经验。大智慧,始于大数据,成于大知识,本质上是人类智能(Human Intelligence)、人工智能(Artificial Intelligence)和组织智能(Organization intelligence)三者的协同,形成HAO智能理论模型。 此次明略科技不断创新，以明略知识图谱为大脑，以餐饮供应链解决方案、中台服务、店长通、明快安智慧食安平台为支撑点，完全有能力用人工智能解决困扰餐饮业多年的物流、服务、食安等问题。 一直以来，餐饮业供应链就存在着标准化程度低、腐损率高;信息化、数字化程度较低等问题。明略将多维感知的数据、声音、图像、文本，以及结构化、半结构化的数据追踪溯源，凝练成一个整体的知识图谱，相当于为餐饮行业安装了“智慧大脑”。 明略餐饮智慧平台可以对车辆安排、配送路径、货物配载等复杂问题进行智能分析，综合各方面得出最优解。它既能在配送业务规划中，运算出极佳的车辆数、极佳的配送顺序路径，大幅度降低配送成本;又能在遵守多维度物流制约条件下，精准预测出发与到达时间的车辆排程，提升装载率，有效掌控业务状况降低业务负担。 一句话，通过知识图谱，明略智慧餐饮平台在供应链端实现了低成本投入、高服务输出，大大提高了运作效率。有数据为证：明略智慧餐饮平台可以帮助餐企实现产品破损率降低 50-75%，作业学习培训降低 80%，箱装载和卡车装载效率提高 15-20%，运输成本降低 4% -8%。 此外，针对传统餐企平台中数据未打通、信息孤岛等问题，明略智慧餐饮平台提供了数据中台、业务中台服务台。明略中台具有全渠道统一管理会员及营销、全渠道统一管理订单及服务、统一的API数据交换中心、前台一体化等功能模块，可以协同各部门高效运转，实现对顾客的精准营销，快速提升用户满意度。 明快安解决食品安全问题 店长通提升门店运营效率 明略“HAO智能”理论体系更强调HI(人类智能)、AI(人工智能)和OI(组织智能)的协同配合，以人机同行为抓手致力于提高行业服务的水平，而店长通、明快安就是其落地餐饮业的经典之作。 最令餐饮企业担心的无疑是食品安全问题，而明略根据“HAO智能”理论体系研发出明快安智慧食安平台，可以利用人工智能的图像识别、动作识别能力对事前、事中、事后三大场景进行监控，为食安构筑3道牢固的防线。在事前环节中，明快安可以对供应链进行食品追溯、温湿度监控，保障食材的安全卫生。 在事中环节，明快安可以对食品安全加工进行严密监控，包括对有害生物防治、厨师的衣帽穿戴、生产加工环境进行检查和管控。在事后，明快安还具有口碑监测、实时预警等功能，帮助餐饮企业充分了解用户口碑变化，及时对舆情做出合理回应。明快安系统还能及时对各个环节回溯，找出问题所在并提供专业解决方案，帮助餐厅解决后顾之忧。 门店管理是餐饮企业运营的重要一环，明略在“HAO智能”理论体系的基础上研发出店长通功能，通过AI技术打造智能门店管理闭环，全面赋能店长的日常经营管理工作。它充分利用物联网设备，将人机交互、数据追踪分析渗透到门店管理的各个环节，帮助店长提升对门店的管理效率。例如，它还可以帮助店长检查菜肴出品品质，在细节处提升用户满意度。 前方可期 明略科技快人一步 明略科技在知识图谱、“HAO智能”理论体系的底层架构上，研发构建了明略餐饮智慧平台，以供应链解决方案、中台服务、店长通、明快安等创新产品推动人工智能在餐饮行业落地，大大提高了餐饮业的智能化、数据化营销水平。这是人工智能场景落地的又一突破，凭借此优势未来明略科技将在AI落地竞赛中领先对手一个身位。 总之，随着科技的发展，人工智能和大数据分析技术越来越多地运用到了餐饮行业中。我们已然全面步入了互联网时代，如水银泻地般无孔不入。不可避免地会聚合着资本、技术的优势向餐饮行业渗透，欲求改变餐饮行业的传统生产方式和销售方式。 可以预见，未来餐饮领域的竞争将是人工智能的竞争。但到目前为止，餐饮行业刚刚进入到智慧化的初步阶段，无人餐厅、前端点餐、后端信息系统等技术，使整个数据完成了一个闭环。 但整体大方向绝对是对的，只要方向对了，就不怕路远!前方可期，而作为这一领域的践行者明略科技也将不断前进，最终寻求自己更为自由的意志表达。 |
