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由韶关市政府、广东省人社厅共同举办，韶关市人社局、市餐旅烹饪协会承办，以“博采众家之长韶州客家风味”为主题的韶关“粤菜师傅”工程，23日在韶关鑫金汇美食城启动，打响“韶州客家菜”品牌，推进乡村振兴战略。 广东省人社厅副厅长杨红山、韶关市人大常委会副主任邓小杰、副市长高冬瑞、市政协副主席刘大济及粤、湘、赣、闽各界代表等400多人出席了活动。 14位来自韶关市餐饮界的名师名厨，烹饪学校的厨艺“新秀”，各显身手，展出了一道道独具韶州客家风味的“土味菜肴”：有采用祖传配方烹制的南雄“鹅王”，可作食疗的新丰紫苏鸭，膏脂丰满的乐昌九峰禾花鱼…… 现场还展出了琳琅满目的粤北名优农副产品食材，丰饶的“山珍”美味齐齐亮相：有火山粉葛等地标产品，仁化笋干等农副产品。活动现场，韶关市技师学院、市烹饪职业培训学校分别与本岛餐饮有限公司、恒胜品味餐饮有限公司进行校企合作签约。 据悉，“粤菜师傅”工程是加快推进乡村振兴战略的具体举措。为此，韶关市制定出台了韶关市“粤菜师傅”工程实施方案，通过实施“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展“三大行动”，传播“韶州客家菜”独特精髓，提升韶关城市品位和客家菜饮食文化影响力。 该工程以“六个一”为抓手，即“举办一次活动启动仪式、开展一次年度技能大赛、建立一批合作培训平台、培育一批烹饪技能人才、挖掘一批就业创业项目、打造一批特色文化品牌”。同时，将实施“粤菜师傅”工程与“美丽乡村”建设、精准扶贫等工作结合起来，推动韶州客家菜及本地优质食材逐步形成产业化，培育形成“一村一品、一镇一业”新业态，打造“韶州客家菜+农旅”的模式，推进城乡劳动者实现技能就业、技能致富。 杨红山表示，韶关要以实施“粤菜师傅”工程为契机，将其打造成全省的特色品牌;要一如既往地重视技能人才的培养工作，培育一大批技能精湛的南粤工匠，推动韶关美食向产业化、规模化发展，助力韶关乡村振兴、精准扶贫和经济高质量发展。 |
