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8月2日，星巴克正式宣布与阿里巴巴集团签署合作协议，计划在中国打造送咖啡服务。根据它们签署的排他性协议，星巴克将可以利用阿里巴巴的所有资产来发展其在中国的送咖啡服务，包括送餐平台饿了么和连锁超市盒马鲜生。星巴克希望通过拓宽销售渠道，进一步提升其在中国市场的地位。
今年起来，中国咖啡市场风起云涌，2018年已过半，星巴克传言多年的外送服务终于落地，瑞幸咖啡高调入场，更早入场的连咖啡则扎根社交新零售，新发“口袋咖啡馆”更是以“一周开出100万个咖啡馆”迅速吸引更多的目光。 近日，连咖啡CEO张晓高接受美国彭博电视访问，张晓高称，“星巴克和阿里的入局会把整个咖啡外送市场推向一个新的高潮”。
以下为部分访谈内容： (Q= 彭博TV A= 张晓高) Q：请允许我简单了解一下连咖啡目前的业务规模。截至目前，连咖啡今年已经售出多少杯咖啡了呢?连咖啡2018全年的销售目标是怎样的? A：连咖啡刚成立的时候，每家店的单天产量只有10-20杯，但半年之后就增长到300-400杯，最高峰时达到过1800杯，而星巴克2018年的店均产量是600杯。在产量方面追赶并超越星巴克的同时，连咖啡的店铺成本只是星巴克的十分之一，这是我们的优势。 2018年，连咖啡在北上广深四地的开店目标是600家，并且进入其他新一线城市，比如杭州、苏州、成都等。 Q：哪些因素使得连咖啡可以在中国市场得以脱颖而出? A：星巴克官方始终认为他们自身的优势在于门店的选址和位置，以此凸显“第三空间”的消费理念。所以，我们认为连咖啡应该避开星巴克所拥有的门店优势，寻找连咖啡自己的优势。从2014年起，为了确认外送市场需求是否真实存在，我们开始尝试为消费者提供星巴克咖啡代购外送服务。经过一年时间的验证，我们确认了咖啡外送市场的存在，并且发现整个市场规模在不断扩大。所以在2014年年中，连咖啡完成了融资，我开始担任连咖啡的CEO。 Q：在你看来，阿里巴巴与星巴克之间的合作会给连咖啡带来多少威胁? A：这对于连咖啡来说，是一个利好消息。因为巨人进入这个市场，会把整个市场推得更大，我们在其中获得属于自己的蛋糕就足够了。星巴克和阿里的入局会把整个咖啡外送市场推向一个新的高潮，而不是像目前停留在很小的规模。我相信在大部分中国消费者的心中，星巴克的品牌代表着“第三空间”和“消费场所”，而连咖啡则代表着“传情达意，无处不在”，两者之间的差别就如同专注堂食的必胜客和专注外送的达美乐，所以连咖啡与星巴克是两个完全不同的商业模式。 Q：有人猜测，目前中美贸易关系的紧张态势，可能会使得星巴克成为牺牲品，你认为这种情况可能会发生吗? A：我认为这是一种很幼稚的想法。市场有市场的规则。星巴克在中国已经成为了咖啡的代名词，任何对于星巴克的抵制，可能会给连咖啡带来收益，但一定是短期的。我认为，一个开放的市场，与政治无关、与经济无关，未来的咖啡市场，不仅星巴克会活得很好，连咖啡也可以活得很好。 Q：连咖啡目前是否已经进入盈利状态?如果没有，你预计多久会实现盈利? A：2017年，连咖啡的门店数量达到100家的时候，就已经实现了整个公司的盈亏平衡。就算2018年的门店数量将会达到600家，我们也能实现盈利。连咖啡的盈利能力很强，达成盈利与否完全掌握在自己手中：门店扩展速度加快，就会放缓盈利节奏，门店扩展速度减慢，自然就会实现盈利。 |
