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在国内，食品安全问题一直是人们关心的问题，而就在前几天，成都某知名串串香店因循环使用底料而被查，一时引起了行业内的高度关注，很多网友也在网上纷纷留言，表示了极大的愤慨，有着20余年从业经验的渝味辣铺创始人邓勇先生也对此表示了自己的看法。
邓勇先生认为，餐饮行业是一个充满对人性考验的行业，每一个从业者都应该保持一颗敬畏之心，不管是食材的挑选还是美食的烹饪。食品行业关系到国计民生，也正是因为这样，所以食品的每一个细微变化都会备受舆论关注，这就要求餐饮从业者坚定自己的从业理念，保持自己的初心，不应该被一些其他的利益所诱惑。邓勇先生在回顾自己20年的从业经历后表示，餐饮行业出现的食品安全问题只是行业部分个体的行为，并不能代表全行业，所以消费者不应该被这些消息所困扰。 众所周知，尽管成都串串香历史并不悠久，但是由于不一样的吃法以及独特的风味风靡全国，光在北京就有数十个串串香品牌，而渝味辣铺砂罐串串就是其中的一个。 据邓勇先生介绍，渝味辣铺砂罐串串秉着用美食关爱健康的经营宗旨，以重庆原料为基础熬制底料，也正是因为采用传统的手法与工艺，所以串串香口味则真实还原了属于川渝两地辣而不燥，麻而不烈的江湖味道，深受顾客好评。在食品安全方面，渝味辣铺的所有食材均从成都空运而来，并坚持使用一次性锅底，拒绝回收油，底料则无任何添加剂和增香剂，切实保护食客的就餐安全。
邓先生也表示，在别家吃串串，各种铁盆，黑签签，散装油，漆黑的锅底还有它最摇摆的桌子。而在渝味辣铺，除了有放心的食材外，还有主打成都记忆的就餐环境，可以满足不同食客的就餐需求。
某食品专家也认为，如果将食品安全责任保险介入到火锅店、串串店，那么从生产、加工等各个环节都有了保障，保险公司会督促被保险人严格按照食品的技术质量标准进行生产，并将其作为承担保险责任的先决条件，建立产品检验和抽查制度，随时掌握被保险人产品的质量变化。从消费者的角度来讲，或许，这也是一种不错的食品安全保障手段! |
